Queijos, frios e vinhos – tábuas clássicas

Nos anos 1980/90 as reuniões com mesa de queijos, frios e vinhos viraram febre. Eu mesma fiz cursos para organizar uma mesa onde além da apresentação das tábuas aprendi que conhecer a combinação, harmonização e equilíbrio eram fundamentais. Apresentação considerava portanto harmonização. Não se misturava queijos, frios, frutas numa tábua só! Nem se fatiava tudo ou […]