Apesar das informações de que ovos devem ser conservados sob refrigeração, muitas donas de casa ainda os mantém na cozinha, fora da geladeira. As consequências do armazenamento inadequado : redução da validade e eventuais intoxicações.

O hábito que muitas vezes é herdado das avós e mães só se aplicava ao passado, quando ovos vinham das galinhas nos quintais, de granjeiros nas proximidades que faziam a venda domiciliar.

Ovos nas grandes cidades não são ovos frescos.

Fora da geladeira se conservam próprios para consumo por até 10 dias e sob refrigeração por até 60 dias considerando a data da postura. A postura geralmente aconteceu cerca de 5 dias antes do processamento. A data da embalagem, cerca de 15 dias, corresponde ao prazo após o processo de embalar.Além disso há o tempo gasto no transporte até os pontos de vendas.

Ao fazer a compra, verifique como estão armazenados, a data de validade da embalagem e só compre de produtores idôneos.